سخنان رئیس اداره غذا و دارو وزارت بهداشت درباره سوسیس و کالباس

جام جم آنلاین: «بنده خودم لب به سوسیس و کالباس نمی‌زنم حتی اگر جلوی چشمم گوشت ران را هم بگذارند و با آن سوسیس و کالباس درست کنند باز هم نمی‌خورم . کلا به مردم توصیه می‌کنیم که اصلا فست ‌فود و سوسیس و کالباس یا همبرگر نخورند.»

این جملات بخشی از گفت‌وگوی یک کارشناس یا معلم بهداشت، پزشک گوارش و... نیست، این جملات را دکتر احمد شیبانی ، رییس اداره غذا و داروی وزارت بهداشت می‌گوید و با اعلام تولید سوسیس و کالباس به‌صورت زیرپله‌ای و استفاده از خمیر مرغ که حاوی همه امعاء و احشای زائد مرغ است، مردم را از خوردن سوسیس و کالباس و همبرگر و به طور کلی فست‌فود نهی می‌کند.

رییس اداره غذا و دارو معتقد است که کارخانه‌های بزرگ و معروف سوسیس و کالباس که از وزارت بهداشت پروانه دارند، مشکلات کمتری دارند، اما همه سوسیس و کالباس‌هایی که در بازار هستند، از برندهای معروف نیستند: «شما می‌روی در ساندویچی یک کالباس یا سوسیسی را لای نان می‌گذارد و به شما می‌دهد، از کجا می‌دانید که چیست؟»

گفت‌وگوی ریاست سازمان غذا از چند زاویه قابل بررسی است: نخست؛ این که یک مسوول اجرایی از مردم می‌خواهد سوسیس و کالباس و به طور کلی فست‌فود را کنار بگذارند، یعنی صورت مساله را پاک کنند تا مشکلات حل شود، نشان از ضعف عملکرد سازمان غذا و دارو دارد، شاید از نگاه یک کارشناس نخوردن برخی موادغذایی تنها راهکارحفظ سلامت باشد، اما چنین موضعگیری یک مدیر اجرایی در برابر صنعت سوسیس و کالباس و رستوران‌های فست‌فود، این سوال را مطرح می‌کند، اگر مسوولیت نظارت بر عملکرد بهداشتی این صنایع، برخورد با رستوران‌های غیربهداشتی و فروشگاه‌های فله‌ای با وزارت بهداشت و سازمان غذا نیست، پس با کیست؟!

دوم؛ رییس سازمان غذا و دارو مدعی است که برخی کارخانه‌های تولیدکننده وضعیت بهتری دارند، پس چطور به‌عنوان یک مسوول اجرایی از مردم می‌خواهد تا لب به سوسیس و کالباس نزنند، آیا این توصیه به معنی ورشکستگی این کارخانجات نیست؟ از سوی دیگر چرا اسامی تولیدکنندگان مورد تایید وزات بهداشت اعلام نمی‌شود. آیا ترس از تبلیغ برخی برندهای موادغذایی بهانه‌ای است تا مجری سلامت مردم از ارائه اطلاعات خودداری کند؟

و بالاخره این که برخی مسوولان در حوزه‌های مختلف بویژه سلامت، این روزها با آگاهی از وضعیت نابسامان بهداشت و درمان پیش از منتقدان، خودزنی کرده و دست به انتقاد می‌زنند، در حالی که چنین رویه‌ای از عملکرد ضعیف مدیران مجموعه حکایت می‌کند، مسوولانی که می‌دانند وضعیت تولید برخی مواد غذایی در کشور مناسب نیست، چطور به جای استفاده از اهرم‌های اجرایی و نظارتی برای مهار بی‌قانونی، مردم را به تحریم کل آن صنایع فرامی‌خوانند؛ مشکل کجاست؟